MI KARI KERANG MUDAH & SEDAP

Menu tuk lunch & dinner semalam...hihi.

Rasa dah lama sangat tak makan mi kari, jd gigih google resepi. Ada banyak resepi yang berbeza. Tapi resepi dari blog Potret Kasih jadi pilihan hati ku.

Ada ke patut pagi semalam pegi kedai beli barang2 tuk buat mi kari. Dah buat senarai barang2 yang nak dibeli tapi masa nak pegi kedai tu tak bawa pn senarainya. Ambik tu ambik ni. Tengok sekeliling sambil fikir apa lagi barang belum ambik. Rasanya dh cukup, terus bayar dan balik. Bila nak start masak, baru perasan,mana mi kuning aku..Cehhh.Apa kes nak buat mi kari tapi mi  tak beli..huhu. Fishcake ngan fish ball pn tak beli..haha. Apa la. Nasib baik kedai tu kat bawah blok je.

Dah siap masak kuah baru turun bawah beli mi kuning plak. 

Resepi Mi Kari Kerang

credit : POTRET KASIH

Bahan
1 kg mee kuning (celur dan toskan)
Taugeh
Bawang goreng
Isi ayam ( disiat2 ) – kali ni tak letak

Bahan Hiris atau dipotong
Tauhu (di goreng)
Daun bawang & daun sup
Cili merah
Telur Rebus
Limau kasturi/limau nipis

Bahan Kuah:
1 kg Kerang  atau lebih ( lebih banyak kerang lebih sedap )
1 paket chicken ball
1 paket fish cake (potong nipis)
2 sudu besar cili kisar – ( saya ganti ngan 2 sudu makan serbuk cili kmd di campur dgn serbuk kari )
3 sudu besar rempah kari dibancuh dgn sedikit air
1/2 -1 cawan udang hidup kisar
2 cawan stok Udang ( kepala dan kulit udang di tumbuk dan ambil airnya )
5 cawan santan..(1 biji kelapa)
2  keping asam gelugur ( ikut saiz )
minyak
garam

Bahan kisar
2 batang serai
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
5 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1/2 cawan udang kering ( di rendam )

Cara Penyediaan Kuah

1. Tumiskan bahan yang dikisar sehingga wangi dan garing. Masukkan rempah..biarkan naik minyak.
2. Masukkan kerang.. fish cake, udang kisar dan fish ball, stok udang dan santan..renehkan sehingga naik minyak.
3. Kacau selalu dan dan sesuaikan rasa.
4. Hidangkan bersama mee yang telah dicelur dan bahan yang dihiris tadi.

sekian..